Химический состав пшеницы

0
25

Химический состав зерна пшеницы

В 100 гр. твердой белой пшеницы содержится:

  • Вода — 9.47 г
  • Белки — 11.31 г
  • Жиры — 1.71 г
  • Углеводы — 63.7 г
  • Пищевые волокна — 12.2 г
  • Зола — 1.52 г

Витамины:

  • Витамин А (бета-каротин) — 5 мкг
  • Витамин В1 (тиамин) — 0.387 мг
  • Витамин В2 (рибофлавин) — 0.108 мг
  • Ниацин (витамин В3 или РР) — 4.381 мг
  • Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0.954 мг
  • Витамин В6 (пиридоксин) — 0.368 мг
  • Фолиевая кислота (витамин В9) — 38 мкг
  • Витамин С (аскорбиновая кислота) — 0 мг
  • Витамин Е (токоферол) — 1.01 мг
  • Витамин К (филлохинон) — 1.9 мкг

Макроэлементы:

  • Калий — 432 мг
  • Кальций — 32 мг
  • Магний — 93 мг
  • Натрий — 2 мг
  • Фосфор — 355 мг

Микроэлементы:

  • Железо — 4.56 мг
  • Марганец – 3.821 мг
  • Медь — 363 мкг
  • Цинк – 3.33 мг

Калорийность

В 100 г пшеницы в среднем содержится около 342 ккал.

Полезные свойства пшеницы

Золотистый цвет колосьев пшеницы и ее целебные свойства делали это растение олицетворением солнечной энергии во все времена. Еще тысячелетия назад человек знал, и умело использовал полезные качества пшеницы.

Зерна пшеницы содержат клетчатку – мощный стимулятор моторики кишечника. Пшеничные отруби предотвращают превращение углеводов в жиры в желудочно-кишечном тракте и тем самым способствуют нормализации веса. Пектины в составе пшеницы абсорбируют вредные вещества, уменьшая гнилостные процессы, и ускоряют заживление слизистой оболочки кишечника.

Соли магния и калий в злаке активизируют углеводный обмен, принимают участие в формировании костной ткани, нормализуют работу сердца и центральной нервной системы.

Огромное количество биологически ценных веществ содержится в зародыше пшеницы: витамины группы В, витамин Е, протеины, цинк, калий, железо, фосфор, сера и линолевая кислота. Регулярно потребляя пророщенную пшеницу можно значительно укрепить здоровье.

Противопоказания

Пшеница и изделия из нее противопоказаны при сахарном диабете, неспецифическом язвенном колите (при обострении), гиперфункции эндокринных желез и новообразованиях.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here