Описание добавки Е-440
| Название | Пектин Е440 |
| Другие названия | Е440, Е-440, Pectins |
| Категория | Стабилизатор, загуститель |
| Тип | Природный эмульгатор |
| Влияние на организм человека | Безвредна или вред не доказан |
| Разрешена в странах | Россия, Украина, ЕС |
Характеристика добавки Е440:
Пектин является стабилизирующим веществом способным сохранять вязкость и консистенцию пищевых продуктов. Добавка Е440 разрешена к применению и считается полезной.
Пектин это углеводород, получаемый путём экстракции жома цитрусовых, яблок или свеклы. Обладает свойствами стабилизатора, влагоудерживающего агента, геле образующего вещества и загустителя.
Обычно применяются два вида пектина: нерастворимые и растворимые. Растворимый тип входит в состав сока растения, а нерастворимый содержится в клетчатке. По мере созревания плодов в процессе хранения нерастворимый пектин способен перейти в пектин растворимый.
Где используется добавка Е440?
Пектин всеми признанная и популярная добавка. Добавка Е440 разрешена к использованию во всех странах мира. Используется пектин в пищевой промышленности очень широко и применяется при производстве:
— различных видов конфет,
— начинок кондитерских и фруктовых,
— изделий из пастилы и желе,
— молочных продуктов,
— мороженого и десертов,
— кулинарных жиров и масел,
— майонезов, кетчупов и соусов,
— мармелада,
— детского и диетического питания,
— капсул и оболочек в фармацевтическом производстве,
— зефиров
— рыбных консервов
— мясные изделия (колбаса, сосиски, куры, ветчина для увеличения веса готовых изделий
Влияние на организм человека добавки Е440 — вред Е440 или польза:
Стабилизатор Е440 не вредный, он может только вызвать аллергическую реакцию.
Чем же полезна Е440?
1. Пектин и продукты его, содержащие способны выводить соли тяжёлых металлов (ртуть, свинец и цинк), и изотопы иттрия и стронция из организма человека.
2. Добавка Е440 способствует сорбированию и выведению из организма различных токсинов, холестерина, кислот желчных, мочевину и многих других вредных биологических веществ.
Но несмотря на многочисленные полезные свойства добавки Е, 440 следует быть осторожными при употреблении продуктов содержащих пектин, так как могут возникать аллергические реакции. Особенно рекомендуется употреблять продукты с добавкой Е440 людям, имеющим нарушения обменных процессов в организме.
Допустимая норма суточного потребления добавки Е440 не ограничена, но должна составлять не более 50 мг.
