Артишоки: химический состав, калорийность, полезные свойства

0
76

Artichoke on a white backgroundАртишок — травянистое растение семейства сложноцветных с крупными соцветиями, нижние мясистые части которых идут в пищу. Артишок — это нераспустившаяся цветочная почка растения, состоящая из крупных мясистых чешуек. Родина артишока — Средиземноморье. Имеет серо-зелёный, ветвистый, прямостоячий стебель до 2 м высотой. Цветение артишока обычно припадает на июнь-июль.

Химический состав артишока

В таблице приведены усредненные значения (питательные вещества, витамины, микроэлементы) из расчета на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность
Артишоки калорийность 28.2 кКал
Углеводы 6.0 гр
Жиры 0.1 гр
Белки 1.2 гр
Вода 90.0 гр
Моно- и дисахариды 5.0 гр
Крахмал 0.5 гр
Пищевые волокна 0.5 гр
Органические кислоты 0.1 гр
Зола 1.0 гр
Витамины
Витамин А 0.02 мг
Витамин B1 0.04 мг
Витамин В2 0.05 мг
Витамин В6 0.2 мг
Витамин В9 18.5 мкг
Витамин C 5.0 мг
Витамин PP 0.6 мг
Макроэлементы/Микроэлементы    
Железо 0.4 мг
Калий 238.0 мг
Кальций 15.0 мг
Магний 9.0 мг
Натрий 20.0 мг
Сера 15.0 мг
Фосфор 34.0 мг
Хлор 47.0 мг
Алюминий 815.0 мкг
Бор 100.0 мкг
Йод 2.0 мкг
Кобальт 1.0 мкг
Марганнец 210.0 мкг
Медь 135.0 мкг
Молибден 10.0 мкг
Фтор 14.0 мкг
Цинк 290.0 мкг

Артишоки полезные свойства для организма человека

В народной и официальной медицине артишок используется для лечения атеросклероза, заболеваний желчных путей и печени, а также как мочегонное средство.

Артишок считается диетическим продуктом, который хорошо усваивается и рекомендуется как заменитель крахмала при сахарном диабете.

Постоянное употребление артишока придаёт свежесть дыханию, снижает повышенную кислотность, улучшает работу мозга.

Также полезны свойства артишока, а именно применение сока овоща при выпадении волос, тем самым укрепляя их.

Экстракт артишока ослабляет токсическое действие на печень некоторых лекарств.

Артишок содержит в себе силимарин — антиоксидант предотвращающий рак.

Артишоки — противопоказания и вред

Противопоказано употребление артишока детям, которым ещё не исполнилось 12 лет, а также женщинам, кормящим грудью и беременным. Такое же ограничение распространяется на людей, страдающих печёночной недостаточностью и закупоркой жёлчных путей.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here