Алюминий (Al)

0
14

Алюминий – необходимый организму микроэлемент, который играет важную роль в построении костной и соединительных тканей, формировании эпителия.

Алюминий содержится практически во всех органах и тканях человека — в легких, костной и эпителиальной тканях, головном мозге и печени. Выводится из организма с мочой, калом, потом и выдыхаемым воздухом. В умеренных количествах этот микроэлемент выполняет ряд важных функций, но в больших дозах представляет серьезную опасность для здоровья человека.

Значение алюминия для организма человека

— принимает участие в построении соединительной и костной тканей,
— участвует в образовании фосфатных и белковых комплексов,
— повышает переваривающую способность желудочного сока,
— повышает активность ряда пищеварительных ферментов,
— влияет на функцию околощитовидных желез,
— способствует эпителизации кожи

Суточная потребность в алюминии

Суточная потребность в алюминии полностью не изучена. Считается, что потребность взрослого человека составляет 2-50 мг.

В каких продуктах содержится алюминий?

Из всего алюминия, поступающего с продуктами питания, наш организм усваивает всего 2-4%, но он также поступает через лёгкие.

В продуктах животного происхождения его в 50 и даже в 100 раз меньше, чем в растительных, а в хлебе его много, потому что при его выпечке, как и при приготовлении многих других пищевых продуктов, часто используется алюминиевая посуда.

Алюминий может поступать в организм и с питьевой водой, если его в ней много – до 4 мг на литр. Больше всего алюминия содержится в овсянке и пшенице, горохе, рисе, картофеле, авокадо; чуть меньше – в артишоках, баклажанах, савойской капусте, киви, топинамбуре; ещё меньше – в персиках, фасоли, белокочанной капусте и манной крупе.

Содержание алюминия в некоторых продуктах питания

Продукты мкг/100г
Овсянка 1970
Пшеница 1445-1570
Горох 1180
Рис 912
Картофель 860
Авокадо 815
Баклажан 815
Артишок 815
Капуста савойская 815
Киви 815
Топинамбур 815
Персик 650
Фасоль 640
Капуста белокачанная 570
Манка 570

Симптомы дефицита (гиповитаминоза) алюминия

Причины дефицита алюминия — недостаточное поступление.

Данные о возможных симптомах дефицита алюминия у человека отсутствуют. У животных наблюдается увеличение числа выкидышей, снижение продуктивности, задержка роста, нарушение координации движений, слабость в конечностях.

Симптомы избытка (гипервитаминоза) алюминия

  • кашель
  • потеря аппетита
  • расстройства пищеварения
  • ухудшение памяти
  • нервозность, депресия
  • запоры
  • болезнь Альцгеймера и Паркинсона
  • остеопороз
  • остеохондроз
  • рахит у детей
  • нарушение функции почек
  • уменьшение количества эритроцитов и гемоглобина в крови
  • нарушение обмена кальция, магния, фосфора, цинка, меди

Причины избытка:  повышенное поступления алюминия через консервированную пищу, алюминиевая посуда, в некоторых случаях водопроводная вода, загрязненный воздух. Токсической дозой для человека считается количество от 50 мг.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here